こんにちはmasatoです。
この記事では、パティシエの平瀬祥子（ひらせ・しょうこ）さんにスポットを当てていきます。
平瀬祥子さんと言えば、5年連続でミシュラン一つ星を獲得している「レストラン・ローブ」のデザートを手掛ける日本でも指折りの人気パティシエの一人ですよね。
平瀬祥子さんが作るお菓子は、数々の賞を受賞しており、世界からも注目を集めていますが、その中でも特に人気なのがフィナンシェではないでしょうか。
今回はそんな平瀬祥子さんのお店やお取り寄せに経歴・年収について記事を書いていきたいと思います。
・平瀬祥子（パティシエ）のお店はどこ？お取り寄せや経歴に年収も調査！【情熱大陸】
平瀬祥子のお店はどこ？
出典：https://www.instagram.com/restaurant_laube/
平瀬祥子さんのお店の場所について調べていきます。
平瀬祥子さんがオーナーを務めるお店は、2店舗あります。
・ラボラトワール・ローブ SHOKO HIRASE
【平瀬祥子のお店①】Pâtisserie L’aube 花鏡庵
出典：https://www.instagram.com/patisserie_laube/
平瀬祥子さんの1つ目の店舗は、2022年4月にオープンさせた洋菓子店は「パティスリーローブ花鏡庵」。
場所は、石川県金沢市尾張町にあります。
住所：石川県 金沢市尾張町2丁目4−13
営業時間：11：00〜18：00
定休日：火・水
TEL：076-254-0903
東京の一つ星フレンチでシェフパティシエを務め、ベストパティシエも受賞するトップパティシエの平瀬祥子さんが新たにPâtisserie L’aube 花鏡庵をOPEN。平瀬さんのパリで培った経験や技術が金沢の文化や雰囲気にイマジネーションを受け、創造されたスイーツたちはどれも手が込んでおり絶品でした！ pic.twitter.com/yfOEiNOmPt
— 金沢グルメとお出かけ情報【おいしい金沢】🍽️ (@oic_kanazawa) April 23, 2022
【平瀬祥子のお店②】Laboratoire L’aube SHOKO HIRASE
出典：https://www.instagram.com/lab.shokohirase/
平瀬祥子さんが、経営する2つ目の店舗は、2020年に設立した「Laboratoire L’aube SHOKO HIRASE」です。
住所：石川県金沢市広岡1丁目5-2 クロスゲート金沢 2F FOODCLUB内
営業時間：11：00〜22：00
今日は日本橋三越本店さんで開催されているフランス展さんにいってきたずらね。ラボラトワール・ローブ SHOKO HIRASEさんとEMMEさんのデセールをいただいてきたずらよ。#スイーツ#スイーツテロ#皿盛りデザート#アシェットデセール pic.twitter.com/YpHGA9Nr85
— DOMINO (@dominolikes) October 10, 2021
【平瀬祥子のお店③】お取り寄せ方法
出典：https://www.instagram.com/lab.shokohirase/
平瀬祥子さんの作るお菓子のお取り寄せを調べていきます。
平瀬祥子さんが作る人気のお菓子は下記のサイトからお取り寄せすることができます。
出典：https://shokohirase.com/
出典：https://shokohirase.com/
出典：https://shokohirase.com/
出典：https://shokohirase.com/
平瀬祥子の経歴
平瀬祥子さんの経歴について調べていきます。
出典：https://shokohirase.com/
生年月日：1979年生まれ
年齢：43歳？
出身：熊本県
職業：パティシエ
平瀬祥子さんがパティシエを目指したきっかけは、お菓子作りが趣味で自宅でパン教室を開いていた母親に影響を受け、お菓子作りの道に進むことを決めました。
そんな平瀬祥子さんの、経歴を時系列にまとめると↓
2003年：フランスに渡り、パリ最古のパティスリー・ストレーで研修をスタート
2005年：パティスリー・パスカルピノー・パリのスーシェフになる
2005年以降：エッフェル塔内レストラン・ジュールヴェルヌ・パリを経てレストラン・トヨのシェフパティシエに就任
2011年：帰国後、エディション・コウジ シモムラ、 レストラン・アイの シェフパティシエを務める
2016年：シェフ今橋英明氏と「レストラン・ローブ」 開業
2020年：石川県金沢市に「ラボラトワール・ローブ SHOKO HIRASE」を開設
2022年：石川県金沢市に「パティスリーローブ花鏡庵」を開業
平瀬祥子さんは、プロのパティシエとして日本だけでなく世界からも注目されていますが、その注目されるきっかけとなったのが、平瀬祥子さんが作り出す絶品のスイーツです。
5年連続でミシュラン一つ星を獲得している「レストラン・ローブ」でデザートを担当をしている平瀬さんは、2020年フランス発祥のレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」でベストパティシエ賞を受賞しています。
平瀬祥子の年収
出典：無職https://www.instagram.com/restaurant_laube/
平瀬祥子さんの年収について調べていきます。
平瀬祥子さんの年収について調べてみましたが、さすがに年収は公表されていませんでした。
なのでパティシエの平均年収を参考に、平瀬祥子さんの年収を考察してみました。
ケーキ店やレストランなどで働いている正社員パティシエ平均年収を調べてみると・・・
務歴やスキル、店舗によっても変わってくるため一概には言えませんが、年収の幅を見てみると大体268〜531万円の間になってくるようです。
ちなみに現在の日本の平均年収はというと・・・
出典：JIJI.com
日本の平均年収と比較すると少し低い傾向にありますよね。
ちなみにパティシエが独立開業した場合の年収は大体500万円〜1000万円の間になるそうですよ。
でもぶっちゃけ独立して1000万円稼いでいるパティシエは、日本でもごくわずかでほんの一握りしかいないそうです。
しかし平瀬祥子さんのように、海外で修行を積み有名なホテルやレストランで修行をし独立し、世界中からも注目されるようなパティシエになれば、年収1000万円以上の可能性が非常に高いと思います。
むしろ2000万〜3000万円ぐらいの年収は余裕で稼がれているかもしれませんね。
平瀬祥子が「情熱大陸」に出演
平瀬祥子さんが、2022年6月12日（日）よる11時から放送される「情熱大陸」に出演されます。
次回の #情熱大陸 は
6月12日(日)よる11時15分〜放送パティシエ/平瀬祥子
「美味しい」で人を笑顔に！
世界が注目する、古都・金沢の“３時のおやつ”https://t.co/5Se5dRTk0x#mbs #jounetsu #パティシエ #平瀬祥子 #パティスリーローブ花鏡庵 pic.twitter.com/FPLVNZ9VQx— 情熱大陸 (@jounetsu) June 5, 2022
まとめ
今回は「平瀬祥子（パティシエ）のお店はどこ？お取り寄せや経歴に年収も調査【情熱大陸】」と題して皆さんにお伝えしてきました。
・平瀬祥子のお店はどこ？
・平瀬祥子の経歴
・平瀬祥子の年収
という内容でした。
今回も最後まで記事を読んでいただきありがとうございました。
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