こんにちはmasatoです。
この記事では、うどん職人の山下義高（やました・よしたか）さんにスポットを当てていきます。
山下義高さんと言えば、香川県にあるうどん店「純手打うどん よしや」の店主として、香川うどんを広めるために日々奮闘されています。
純手打ち製法という技法で打った手打ちうどんは、機械を使わず包丁のみで1本1本紡ぎ出し、手間ひまかけて作っているため、お店には連日多くのお客さんが訪れ行列ができているそうです。
今回はそんな香川を代表する讃岐うどん店「よしや」の店主・山下義高さんのwiki経歴や年収に通販や口コミについて記事を書いていきたいと思います。
・山下義高（よしやうどん）wiki経歴に年収や通販に口コミを調査【情熱大陸】
【よしやうどん店主・山下義高】wiki経歴
出典：https://www.udon448.com/
生年月日：1975年生まれ
年齢：47歳
出身：香川県仲多度郡（なかたとぐん）
学歴：善通寺第一高等学校卒業、大原簿記学校卒業
職業：うどん職人（「純手打うどん よしや」店主）
香川県に生まれた山下義高さんは、小さい頃からうどんを食べて育ちます。
地元香川県にある高校「香川県立善通寺第一高等学校」を卒業後、東京にある「大原簿記学校」に進学しましたが、旅館を営む高齢の両親を心配し、地元香川に戻ります。
夜は実家の旅館店を手伝いながら、朝と昼は地元で美味しいと感じていたうどん店で働いていましたが、うどん職人になるために10年間の修業を積み、2009年に独立。
「純手打うどん よしや」を創業し、機械を使わない手打ち・手切りと山下さんの打つこだわり抜いたうどんは、たちまち話題となり、県内外から連日客が訪れる超人気店へと成長。
さらに、山下義高さんは香川県のうどんを多くの人に広めるために、NFTを勉強しインターネットラジオのVoicyでも発信を続けられています。
是非聞いて下さい！(笑)
そして、いいね！+フォローお願いします！こっちのアカウントでは、半強制的にいいね！+フォローお願いします！(笑) https://t.co/2wmU7icgea
— 純手打うどん よしや (@udon448) June 28, 2022
【よしやうどん店主・山下義高】うどん職人の年収
出典：https://www.instagram.com/udon448/
うどん職人の年収について調べていきます。
香川県にあるうどん屋の数は約600店舗と言われています。（2022年6月時点）
まずは、そんなうどん店を切り盛りするうどん職人の平均年収を調べてみると・・・
年齢や修業年数にもよって変わってくるそうですが、平均値を見てみると2022年に総務省統計局が発表した日本のサラリーマンの平均年収433万円よりも少し低めであることがわかります。
ちなみに年齢別に分けてみると・・・
うどん職人30代の平均年収：336万円
うどん職人40代の平均年収：518万円
でした。
40代になってようやく日本人の平均年収を超えていますね。
うどん店で働くうどん職人の方の下積み時代が長く、かなり厳しい世界であることがわかります。
ちなみに山下義高さんのように、独立したら年収はどうなるのでしょうか？
うどん店は、材料費が普通の飲食店に比べて安く、メニュー数も少なくて済み、回転率も早いので店舗もそこまで大きくしなくても、比較的儲かりやすいとも言われています。
しかし、従業員を雇ったり広告宣伝費などに費用がかかっている場合はそちらに経費がかかってしまうため一概には儲かると言えないみたいですね。
「純手打うどん よしや」のように、連日客の行列ができる人気店になれば年収は高いかもしれません。
1日の客数が250人として、うどん1杯500円で販売した場合
1ヶ月（25日）営業した場合の売上が312万円。
そこから20％が利益だとしたら、月の収入は62万円という計算になります。
年間にすると・・・
という計算になります。
ちなみに1日の客数が300人の場合だと、年収は900万円という計算になりました。
もちろんあくまでも憶測なので、上記金額よりももっと多い可能性はあります。
おそらく「純手打うどん よしや」レベルのお店の店主になると、年収1000万円以上は稼がれているかもしれませんね。
【よしやうどん店主・山下義高】通販・お取り寄せ
「純手打うどん よしや」の通販・お取り寄せについて調べていきます。
「純手打うどん よしや」のうどんは、公式ホームページのオンラインショップからお取り寄せすることができます。
出汁パックと醤油が入ってて、自分でダシを作る商品です。
説明書だけでは分からない…と言う方のために、YouTubeに動画も上げました(チャンネル登録も宜しくお願いしますw)。 温度計で計りながら作るのが一番オススメです！
YouTubeの画面で｢よしや うどん｣で、出てくると思います。 pic.twitter.com/Ki4tw29zhC
— 純手打うどん よしや (@udon448) March 6, 2020
『お土産うどん』という名前で販売されていますが、2022年6月29日時点ではほぼ売り切れ状態でした。
情熱大陸放送後に備えて、再販される可能性は高いですが、早めにチェックしておかないと購入するのはかなり難しいかもしれません。
残念ながら「よしや」のお土産うどんが購入できなかった方は、こちらの讃岐うどんもオススメなのでリンクを貼っておきます↓
【よしやうどん店主・山下義高】口コミ
「純手打うどん よしや」の口コミについてご紹介します。
よしやうどんｻﾝにて！チュルルンな麺と昆布を効かせたウマ出汁が素敵(笑)
ハズレ無きうMAX！(￣-￣)ゞ pic.twitter.com/aNocpzBZzN— あかみちの独り言 (@F0H0t0xHCNGmZ7V) May 24, 2021
6軒目
純手打ちうどん よしや
うどん巡り1日目そろそろ限界の中来ましたが、麺、お出汁とも高水準の美味しいおうどんでした。
お揚げがジューシーでめちゃウマ。 pic.twitter.com/2Hxh1imeq5— 麺屋 利八 (@menyarihachi) March 2, 2020
午前中は県外在住のお客様と丸亀市内墓地でご相談対応して よしやさんで おうどんいただいて。しっかり混ぜるという行為が楽しい美味しいおうどんでした。お会計前に来週の出張予定を思い出し お土産もいただきました。自分用に欲しいくらい。きっと気にいっていただけると思います。#よしや #うどん pic.twitter.com/YGHCJuVwJm
— 庵治石 採掘元 三好石材 (@miyoshi8455656) May 22, 2022
父母ヶ浜も良かったが、やはり香川県と言えばうどんである。
何軒か周りましたが、この『よしや』さんが特に絶品でした。
( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
#よしや #うどん #うどん県 pic.twitter.com/ITF7c0n3k9— 扇風機を売れる精神保健福祉士 (@socialworkramen) November 13, 2019
朝から『純手打うどん よしや』へ入店。ぶっかけ冷(小)+豚といりこの肉うどんをPUSH👆ぶっかけは濃すぎない味で食べやすい❗肉うどんはスゲェいりこがきいてて肉の旨味と合わさって超絶Good💪麺は程よい弾力、凄い滑らかで良き良き(* ´ ω ` *)#よしや#うどん#KMD#カラダハメンデデキテイル pic.twitter.com/WIiUY0VihL
— haganenosan154 (@getback154) May 7, 2021
【よしやうどん店主・山下義高】情熱大陸に出演！
「純手打うどん よしや」店主・山下義高さんが情熱大陸に出演！
2022年7月3日（日）夜11時15分から放送される「情熱大陸」に「純手打うどん よしや」の店主・山下義高さんが出演されます。
うどん好きの方やすでに「よしや」ファンの方にもきっと見ごたえある内容になっていると思うので、要チェックですよ！
次回の #情熱大陸 は
7月3日(日)よる11時15分〜放送うどん職人/山下義高
うまい！早い！安い！うまい！
讃岐うどんの伝統を守りたいhttps://t.co/HFFqXg8v5f#mbs #jounetsu #うどん職人 #山下義高 #讃岐うどん #香川県 pic.twitter.com/zfO7bB7rLi— 情熱大陸 (@jounetsu) June 26, 2022
まとめ
今回は「山下義高（よしやうどん）wiki経歴に年収や通販に口コミを調査【情熱大陸】」と題して皆さんにお伝えしてきました。
・【よしやうどん店主・山下義高】wiki経歴
・【よしやうどん店主・山下義高】年収
・【よしやうどん店主・山下義高】通販・お取り寄せ
・【よしやうどん店主・山下義高】口コミ
という内容でお伝えしました。
今回も最後まで記事を読んでいただきありがとうございました。
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